COMMENT FONCTIONNE UN SUPPORT À POULET ?

Lorsque vous préparez un poulet sur un support à poulet, vous devez utiliser la chaleur indirecte de votre barbecue. Votre poulet va cuire grâce à l'air chaud qui circule dans votre barbecue. Il est donc important d'utiliser un barbecue avec un couvercle lorsqu'on utilise un support à poulet. Avec le barbecue au charbon de bois Loewy, vous pouvez utiliser le dôme correspondant. Tout d'abord, faites chauffer votre barbecue à une température d'environ 210°C. En attendant, séchez votre poulet avec du papier essuie-tout et badigeonnez-le d’un mélange sec d’aromates de votre choix. Mettez une demi-canette de bière, de limonade ou de vin dans la coupe du support pour poulet et ajoutez les herbes correspondantes. Répartissez des copeaux de bois mouillés sur votre barbecue pour encore plus d’arômes. Placez le poulet sur votre barbecue avec le couvercle fermé pendant 60 à 80 minutes. Ouvrez-le le moins possible pendant la cuisson, mais vérifiez avec un thermomètre si la température à cœur est de 70 °C et celle de la cuisse de 85 °C. Résultat après une bonne heure : une croûte croustillante à l’extérieur, une viande tendre à l’intérieur. Laissez reposer votre poulet pendant 10 minutes avant d’y toucher ! Si vous aimez accompagner votre poulet de sauce, récupérez le jus qui a coulé dans le support à poulet. Bon appétit !